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寄语:
生活新实用!200余道美味养生粥,100余种杂粮、药材滋补调理身体,资深烹饪师亲授,多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖
内容简介:
中华文明源远流长,在中国人的饮食中,粥处于举足轻重的位置,它不仅可用以果腹,且能补益身心、延年益寿。在中国几千年有文字记载的历史中,粥的身影伴随始终。本书从各人群饮食需求入手,分别介绍了适宜各类人群食用的粥品。首先介绍了粥的功效、各种做粥的食材,并介绍了煲粥的工序,读者可从中学到煲一锅好粥的基本技巧;随后分章介绍了针对各类人群的养生粥,如男性补身强壮粥、儿童益智成长粥等;后还介绍了几十道简单易做、色香味俱全的配粥小菜,方便读者在家动手制作,用一碗好粥,呵护全家健康。
书籍目录:
章
好粥来自好食材
2常见养生保健粥
3益寿延年药用粥
4常选熬粥好食材
4小米 健脾和胃 补益虚损
4薏米 利水渗湿 舒筋除痹
5羊肉 补肾壮阳 益气养血
5洋葱 健胃宽中 理气消食
6莲子 补脾止泻 养心安神
6红枣 补中益气 养血安神
7枸杞子 平肝补肾 滋阴润肺
7山药 健脾养胃 补肾养精
8猪肝 补肝明目 养血补血
8香菇 扶正补虚 健脾开胃
9桂圆 补益气血 养心健脾
9绿豆 利尿解毒 清热消暑
10胡萝卜 健脾和中 养肝明目
10白萝卜 下气消食 化痰止血
11百合 清心安神 润肺止咳
11核桃仁 补肾温肺 润肠通便
12黑芝麻 补肝益肾 润燥滑肠
12鸭肉 补阴益气 利水消肿
13燕麦 益肝和胃 养颜护肤
13银耳 润肺生津 益气安神
14食粥宜忌
15轻松几步熬好粥
16熬美味粥的小窍门
第二章 女性养颜调理粥
20 养颜塑身
20 燕窝粥
21 山楂苹果粥
21 虾仁粥
22 绿豆土茯苓薏米粥
22 紫草杏仁粥
23 绿豆黄糖粥
23 鸡蛋玉米瘦肉粥
24 调理***
24 玫瑰香粥
25 萝卜红糖粥
25 陈皮白术粥
26 豌豆肉末粥
26 银耳桂圆鹌鹑蛋粥
27 红枣豌豆肉丝粥
27 红枣茄子粥
28 肉桂生姜粥
28 益母草粥
29 生地山药粥
29 香菇桂圆鸡腿粥
30 冬瓜鸡蛋粥
30 鸡蛋生菜粥
31 益母草红枣粥
31 鸡蛋麦仁葱香粥
32 调治带下
32 花生红枣粥
33 山药枸杞粥
33 花生银耳粥
34 山药荔枝糯米粥
34 山药红豆糯米粥
35 糯米香蕉粥
35 木瓜莲子粥
36 桂圆枸杞红枣粥
36 桂圆莲藕糯米粥
37 莲子百合糯米粥
37 莲子桂圆糯米粥
38 妊娠期调养
38 砂仁桂圆腰豆粥
39 生姜黄瓜粥
39 皮蛋玉米萝卜粥
40 蛋花南瓜粥
40 白菜鸡蛋粥
41 蛋奶菇粥
41 玉米须粥
42 鲈鱼瘦肉粥
42 鲈鱼西蓝花粥
43 扁豆玉米红枣粥
43 鲤鱼米豆粥
44 草鱼粥
44 豌豆鲤鱼粥
45 莲子红米粥
45 黑枣红豆糯米粥
46 产后调理
46 猪蹄黑芝麻粥
47 鳝鱼红枣粥
47 洋葱豆腐粥
48 山药人参鸡肝粥
48 百合板栗糯米粥
49 鸡蛋紫菜粥
49 花生猪排粥
50 芥菜粥
50 红枣红米粥
51 香菇猪蹄粥
51 黄芪当归白芍粥
52 红薯粥
52 雪梨红枣糯米粥
53 四豆陈皮粥
53 西葫芦韭菜粥
54 更年期调养
54 猪腰香菇粥
55 虾仁鸭肉粥
55 苁蓉虾米粥
56 山楂猪骨粥
56 洋葱鸡腿粥
57 洋葱青菜肉丝粥
57 韭菜猪骨粥
第三章 男性补身强壮粥
60 润肺养肝肾
60 黑芝麻牛奶粥
61 山药白茅根粥
61 核桃生姜粥
62 韭菜子枸杞粥
62 猪腰山药薏米粥
63 红豆核桃粥
63 核桃乌鸡粥
64 消肿除湿热
64 槐花大米粥
65 泽泻枸杞粥
65 猪苓垂盆草粥
66 桂枝莲子粥
66 决明子粥
67 白茅根红豆粥
67 玉米车前子粥
68 猪腰枸杞粥
68 桂圆益智仁糯米粥
69 猕猴桃西米粥
69 黑米红豆椰汁粥
70 金樱子糯米粥
70 丹参山楂粥
71 强筋补虚劳
71 枸杞鸽肉粥
72 苁蓉羊肉粥
72 红枣柏子小米粥
73 鸭肉菇杞粥
73 糙米燕麦莲子粥
74 牛蹄筋三蔬粥
74 猪肚槟榔粥
75 消炎利小便
75 白菜薏米粥
76 白茅根冰糖粥
76 花生松子粥
77 南瓜子小米粥
77 绿豆苋菜枸杞粥
78 毛豆香菇山药粥
78 腰果糯米粥
79 补肾壮肾阳
79 韭菜羊肉粥
80 桂圆榛子粥
80 羊肉锁阳粥
81 山药鹿茸山楂粥
81 榛子枸杞粥
82 龙凤海鲜粥
82 茭白紫菜粥
83 细辛枸杞粥
83 猪脑粥
第四章 儿童益智成长粥
86 益气补血铁是宝
86 牛奶玉米粥
87 鳝鱼瘦肉粥
87 猪肝枸杞粥
88 花生鳕鱼粥
88 胡萝卜橄榄粥
89 菠菜枸杞粥
89 红枣桂圆粥
90 莲藕肉丁粥
90 葡萄梅干粥
91 莲藕糯米粥
91 鱼片蒜香粥
92 红枣带鱼糯米粥
92 姜丝牛肉粥
93 猪心猪肝粥
93 花生红枣蛋花粥
94 鸡肝粥
94 百合粥
95 枸杞鱼片粥
95 核桃仁粥
96 双目炯炯看得远
96 排骨粥
97 玉米南瓜包菜粥
97 木瓜粥
98 枸杞红枣麦片粥
98 鸡蛋黄花菜粥
99 香蕉菠萝薏米粥
99 贡梨豌豆粥
100 开胃消食发育好
100 牛腩香米粥
101 玉米碎肉粥
101 四季豆粥
102 安神助眠精神好
102 酸枣仁粥
103 麦仁银鱼粥
103 小米红枣粥
104 青菜枸杞牛奶粥
104 香菇燕麦粥
105 补钙壮骨长得高
105 枸杞南瓜粥
106 肉末紫菜豌豆粥
106 紫菜虾仁粥
107 糙米花生粥
107 黄瓜胡萝卜粥
108 暖暖小粥护安康
108 茯苓红枣粥
109 玉米山药粥
109 香蕉刀豆粥
110 猪肉紫菜粥
110 鳜鱼糯米粥
111 陈皮粥
111 香菜大米粥
112 毛豆糙米粥
112 莲藕雪梨粥
113 菠萝麦仁粥
113 桂圆红豆粥
114 韭菜枸杞粥
114 多味水果粥
115 橙香粥
115 五色大米粥
116 银耳山楂红枣粥
116 乌梅消食粥
117 苹果玉米粥
117 核桃仁花生粥
第五章
老人益寿调养粥
120 滋补养生壮筋骨
120 螃蟹豆腐粥
121 生滚花蟹粥
121 淡菜粥
122 山药黑米粥
122 人参枸杞粥
123 生菜肉丸粥
123 香菇鸡翅粥
124 调治类风湿性关节炎
124 红枣粥
125 牛奶苹果粥
125 苹果葡萄冰糖粥
126 桂圆萝卜粥
126 绿豆海带粥
127 萝卜绿豆天冬粥
127 山药萝卜莲子粥
128 豌豆枸杞牛奶粥
128 水果麦片牛奶粥
129 豆腐木耳粥
129 桂圆粥
130 芦荟白梨粥
130 牛奶芦荟粥
131 百合雪梨粥
131 雪梨双瓜粥
132 调治糖尿病
132 枸杞麦冬甘草粥
133 高良姜粥
133 菠菜瘦肉粥
第六章
老少咸宜养生粥
136 乌发防脱发
136 芝麻花生杏仁粥
137 南瓜银耳粥
137 芋头芝麻粥
138 消脂防肥胖
138 香蕉玉米粥
139 玉米须荷叶粥
139 绿茶乌梅粥
140 燕麦枸杞粥
140 银耳山楂粥
141 绿豆莲子百合粥
141 冬瓜银杏粥
142 麻仁葡萄粥
142 五色冰糖粥
143 白菜玉米粥
143 枸杞***粥
144 健胃增食欲
144 陈皮白糖粥
145 莲子红枣猪肝粥
145 白菜鸭肉粥
146 红枣鸭肉粥
146 薏米豌豆粥
147 白术猪肚粥
147 红枣玉米粥
148 止泻调肠道
148 香菇鸡腿粥
149 家常鸡腿粥
149 鸡腿猪肉粥
150 红枣薏米粥
150 黄花瘦肉粥
151 山药薏米白菜粥
151 薏米绿豆粥
152 润肠通宿便
152 胡萝卜洋葱菠菜粥
153 山药莴笋粥
153 绿豆玉米粥
154 强身防感冒
154 肉桂大米粥
155 南瓜红豆粥
155 豆腐菠菜玉米粥
156 小白菜胡萝卜粥
156 空心菜粥
157 山药扁豆粥
157 芋头香菇粥
158 祛痰治咳嗽
158 花生粥
159 鲫鱼玉米粥
159 青鱼芹菜粥
160 枸杞牛肉粥
160 牛肉南瓜粥
161 枇杷叶冰糖粥
161 红豆枇杷叶粥
162 养胃缓胃痛
162 春笋西葫芦粥
163 玉米燕麦粥
163 木耳山药粥
164 黄花芹菜粥
164 南瓜百合粥
165 西蓝花香菇粥
165 香菇葱花粥
166 安神助好眠
166 樱桃燕麦粥
167 瘦肉生姜粥
167 枸杞麦冬花生粥
168 皮蛋瘦肉粥
168 莲子青菜粥
169 桂圆核桃青菜粥
169 核桃红枣木耳粥
170 补益气血
170 山药枣荔粥
171 桂圆枸杞糯米粥
171 桂圆莲子糯米粥
第七章 配粥小菜随手做
174 木瓜炒豆芽
175 口蘑拌花生
175 四喜豆腐
176 橄榄菜毛豆
176 芥蓝拌黄豆
177 爽口藕片
177 清爽木瓜
178 老醋核桃仁
178 红枣莲子
179 松子仁玉米
179 芝麻海草
180 双椒双耳
180 凉拌金针菇
181 五彩什锦
181 西芹百合炒腰果
182 甜椒拌金针菇
182 蒜片野生黑木耳
183 双椒土豆丝
183 洋葱拌西芹
184 香菜胡萝卜丝
184 胡萝卜拌金针菇
185 橄榄菜四季豆
185 腐乳炒莲藕
186 香葱炒豆芽
186 橙子藕片
187 橙汁山药
187 薄切西红柿
188 葱油苦瓜
188 芹菜拌腐竹
189 丝瓜毛豆
189 五仁菠菜
190 西红柿炒西蓝花
190 鸡油丝瓜
191 清炒西蓝花
191 炒芹菜
192 板栗白菜
192 粉丝白菜
193 桂花莲枣
193 清炒苦瓜
194 洋葱牛肉丝
194 菊花拌木耳
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原文赏析:
督抚之职,一在求人,一在治事。求人有四类,求之之道有三端。治事也有四类,治之之道也有三端。求人之四类,曰官,曰绅,曰绿营之兵,曰招募之勇。其求之之道三端,曰访查,曰教化,曰督责。采访如鸷鸟猛禽之求食,如商贾之求财;访之既得,又辨其贤否,察其真伪。教者,诲人以善而导之;化者,率之以亲身。督责,如商鞅立木之法,孙子斩美人之意,所谓千金在前,猛虎在后。治事之四类,曰兵事,曰饷事,曰吏事,曰交际之事。其治之之道三端,曰剖析,曰简要,曰综核。剖析者,如治骨角者之切,如治玉石者之琢。每一事来,先须剖成两片,由两片而剖成四片,四片而剖成八片,愈剖愈悬绝,愈剖愈细密,如纪昌之视虱如轮,如庖丁之批隙导窾,总不使有一处之颟顸,一丝之含混。简要者,事虽千端万绪,而其要处不过一二语可了。如人身虽大,而脉络针穴不过数处;万卷虽多,而提要钩玄不过数句。凡御众之道,教下之法,要则易知,简则易从,稍繁难则不信不从。综核者,如为学之道,既日知所忘,又须月无忘其所能。每日所治之事,至一月两月又综核一次。军事、吏事,则月有课,岁有考;饷事则平日有流水之数,数月有总汇之账。总之,以后胜前者为进境。这两个四类三端,时时究之于心,则督抚之道思过半矣。近日来,我纵观前史,总结出这样两句话:盛世创业之英雄,以襟怀豁达为第一义;末世扶危救难之英雄,以心力劳苦为第一义。少荃,我辈当此危难乱世,要做英雄,舍劳苦之外没有捷径,切不可以巡抚位高权重而稍有松懈。
余通籍三十余年,官至极品,而学业一无所成,德行一无可许,老大徒伤,不胜悚惶惭赧。今将永别,特立四条以教汝兄弟。
一曰慎独则心安。自修之道,莫难于养心;养心之难,又在慎独。能慎独,则内省不疚,可以对天地、质鬼神。人无一内愧之事,则天君泰然,此心常快足宽平,是人生第一自强之道,第一寻乐之方,守身之先务也。
二曰主敬则身强。内而专静纯一,外而整齐严肃,敬之功夫也;出门如见大宾,使民如承大祭,敬之气象也;修己以安百姓,笃恭而天下平,敬之效验也。聪明睿智,皆由此出。庄敬日强,安肆日偷。若人无众寡,事无大小,一一恭敬,不敢懈慢,则身体之强健,又何疑乎?
三曰求仁则人悦。凡人之生,皆得天地之理以成性,得天地之气以成形,我与民物,其大本乃同出一源。若但知私己而不知仁民爱物,是于大本一源之道已悖而失之矣。至于尊官厚禄,高居人上,则有拯民溺救民饥之责。读书学古,粗知大义,即有觉后知觉后觉之责。孔门教人,莫大于求仁,而其最切者,莫要于欲立立人、欲达达人数语。立人达人之人,人有不悦而归之者乎?
四曰习劳则神钦。人一日所着之衣所进之食,与日所行之事所用之力相称,则旁人韪之,鬼神许之,以为彼自食其力也。若农夫织妇终岁勤动,以成数石之粟数尺之布,而富贵之家终岁逸乐,不营一业,而食必珍馐,衣必锦绣,酣豢高眠,一呼百诺,此天下最不平之事,鬼神所不许也,其能久乎?古之圣君贤相,盖无时不以勤劳自励。为一身计,则必操习技艺,磨炼筋骨,困知勉行,操心危虑,而后可以增智慧而长才识。为天下计,则必己饥己溺,一夫不获,引为余辜。大禹、墨子皆极俭以奉身而极勤以救民。勤则寿,逸则夭,勤则有材而见用,逸则无劳而见弃,勤则博济斯民而神祇钦仰,逸则无补于人而神鬼不歆。
此四条为余数十年人世之得,汝兄弟记之行之,并传之于子子孙孙,则余曾家可长盛不衰,代有人才。
“船山之学确实宏深精至,但有的则嫌偏刻。比如对人的评价,求全责备的多,宽容体谅的少。若让船山处置国事,天下则无可用之人了。”曾国藩离开座位,在书案前走了几步后又说,“作文与做官并不是一回事。作文以见深识闳为佳,立论即使尖刻、偏颇点亦无妨,因为不至于伤害到某一个人,也不去指望它立即收到实效,只要自圆其说,便
是理论,运笔为斤,自成大匠。做官则不同,世事纷繁,人心不一,官场复杂,尤为微妙,识见固要闳深,行事更需委婉,曲曲折折,迂回而进,当行则行,当止则止,万不可逞才使气,只求一时痛快。历来有文
坛上之泰山北斗,官场上却毫无建树,甚至一败涂地者,盖因不识此中差别耳!”
其它内容:
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1.装帧精美,高清大图,铜版纸精美印刷,图文并茂,阅读感好。
2.传统中华养生粥,多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖作者亲授,口碑上佳。
3.熬粥步骤详解,一看就会,食疗养生轻松做,更有配粥小菜随手做。
书摘插图
前言
一碗好粥,呵护全家健康
中华文明源远流长,在中国人的饮食中,粥处于举足轻重的位置,它不仅可用以果腹,且能补益身心、延年益寿。在中国几千年有文字记载的历史中,粥的身影伴随始终。有关粥的文字,也常见于典籍,如《周书》曰:“黄帝始烹谷为粥。”东汉著名医学家张仲景在《伤寒论》中强调,在服用桔枝汤和桃花汤后,需饮热粥以助药力。清代诗人袁枚的《随园食单》记载:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”清代学者黄云鹄所著的《广粥谱》中记载粥方247个,这可能是中国早有关粥的专著。
约2500年前,粥的功能便将“食用”“药用”高度融合,中华饮食文化进入了带有人文色彩的“养生”阶段。“苏门四学士”之一的张耒在《粥记》中写道:“晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙法也。”南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为其能延年益寿,曾作《粥食》:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”明代《医学入门》中也做了类似记述:“晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”
现代医学研究认为,脾胃虚寒者,若在早晨进食油腻、生硬之物,会引起消化不良,而清淡的粥品易被消化,可以补益肠胃;如能在粥中加入莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食材,则更有益于身体健康,能够祛病防病。总之,粥虽普通,但于人之功效甚大。
本书立足传统,汇集了常见的各种粥品,旨在为广大读者提供更多的养生选择。本书章介绍了粥的功效,也罗列了各种做粥的食材,介绍了煲粥的工序,读者可从中了解怎样方便快捷地制作出一碗养生杂粮好粥。紧接着,本书针对各年龄段人群的需求,有针对性地介绍了多种符合各类人群补益需求的特色养生粥。后,还介绍了几十道简单易做、色香味俱全的配粥小菜。
我们衷心祝愿阅读本书的读者都能掌握中国这一传统养生补益法,用一碗好粥,呵护全家安康!
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:8分
语言运用:3分
文笔流畅:9分
思想传递:9分
知识深度:9分
知识广度:3分
实用性:8分
章节划分:4分
结构布局:3分
新颖与独特:5分
情感共鸣:9分
引人入胜:3分
现实相关:3分
沉浸感:3分
事实准确性:8分
文化贡献:3分