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内容简介:
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
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书籍介绍
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:5分
使用便利性:3分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:6分
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下载便捷性:9分
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:3分
主题深度:8分
文字风格:9分
语言运用:4分
文笔流畅:8分
思想传递:7分
知识深度:5分
知识广度:8分
实用性:3分
章节划分:9分
结构布局:3分
新颖与独特:6分
情感共鸣:8分
引人入胜:5分
现实相关:4分
沉浸感:9分
事实准确性:6分
文化贡献:7分