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内容简介:
第一部分介绍了葡萄酒的化学组成及其反应;第二部分论述了葡萄酒生产过程中的化学;第三部分总结了葡萄酒化学的最新研究进展。本书结构编排循序渐进,图表制作精美,论述科学,内容新颖,收录了最新的研究成果.本书可供食品科学及葡萄酒等相关研发人员、高等院校师生参考阅读。
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书籍介绍
第一部分介绍了葡萄酒的化学组成及其反应;第二部分论述了葡萄酒生产过程中的化学;第三部分总结了葡萄酒化学的最新研究进展。本书结构编排循序渐进,图表制作精美,论述科学,内容新颖,收录了最新的研究成果.本书可供食品科学及葡萄酒等相关研发人员、高等院校师生参考阅读。
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:7分
文字风格:8分
语言运用:4分
文笔流畅:8分
思想传递:9分
知识深度:6分
知识广度:4分
实用性:5分
章节划分:3分
结构布局:3分
新颖与独特:7分
情感共鸣:4分
引人入胜:4分
现实相关:6分
沉浸感:6分
事实准确性:7分
文化贡献:7分