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内容简介：
成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧 :所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议；85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能；临考当天应避免的错误；网络资源：20个技术视频；理论部分：可下载的复习贴。
书籍目录：
06 以自由考生的身份通过糕点师职业技能证书考试
09 做准备吧！
10 临考当日（D-Day）
12 如何使用本书?
14 糕点师学徒的工具箱
16 糕点师所用食材
19 基础糖浆
20 填装裱花袋
23 易碎沙化面团及塔坯
Les pates friables et tartes
79 泡芙面坯
La pate à choux
109 发酵面
Les pates levées
145 泡打粉搅拌面团
Les pate battues
163 折叠派皮
191蛋白霜及蛋白霜甜点
Les meringues et appareils meringués
203 法式海绵蛋糕
Les biscuits
215 奶油酱
Les crèmes
作者介绍：
达米安·迪凯纳（Damien Duquesne）毕业于法国波尔多酒店学校，曾与米其林星级厨师共事十余年，后成为酒店学校的烹饪老师。2006年，他加入了“750g”网站（法国排名第一的食谱博客）以传授自己的专业知识。2015年，他在巴黎开设了“750g La Table”餐厅，并取得巨大成功成功。
雷吉斯·加尔诺（Regis Garnaud）毕业于巴黎一家著名的职业技师培训学校。在其后的十年中，先后担任巴黎斯克里布酒店主厨、丽兹酒店副主厨和万多姆酒店主厨。随后，他成为一名甜点教师，传授自己的专业知识。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧 :所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议；85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能；临考当天应避免的错误；网络资源：20个技术视频；理论部分：可下载的复习贴。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：9分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：3分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：3分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
下载点评
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下载评价
- 网友 冷***洁：
不错，用着很方便
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太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
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好用，支持
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卡的不行啊
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网站体验不错
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好棒啊！图书很全
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很好，能找到很多平常找不到的书。
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好6666666
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什么格式都有的呀。
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下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 蓬***之：
好棒good
- 网友 宫***凡：
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 石***烟：
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 通***蕊：
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：4分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：7分