腌菜酱菜制品627例 下载 pdb txt pdf 百度云 kindle umd 夸克云

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内容简介:
本书收集了腌菜酱菜制品共计627个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括二部分:一、腌菜:盐腌制品,糖醋腌制品,虾油腌制品,蜂蜜腌制品,糟醉腌制品,发酵腌制品;二、酱菜:酱制品,酱油制品等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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书籍介绍
本书收集了腌菜酱菜制品共计627个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括二部分:一、腌菜:盐腌制品,糖醋腌制品,虾油腌制品,蜂蜜腌制品,糟醉腌制品,发酵腌制品;二、酱菜:酱制品,酱油制品等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:7分
使用便利性:5分
书籍清晰度:7分
书籍格式兼容性:8分
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安全性:4分
稳定性:7分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:8分
文字风格:7分
语言运用:7分
文笔流畅:8分
思想传递:8分
知识深度:6分
知识广度:6分
实用性:3分
章节划分:4分
结构布局:3分
新颖与独特:4分
情感共鸣:9分
引人入胜:3分
现实相关:5分
沉浸感:8分
事实准确性:4分
文化贡献:8分