译文版英汉餐饮词典 下载 pdb txt pdf 百度云 kindle umd 夸克云

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内容简介:
本词典收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条。并且为了使读者对每一个词语有一个比较透彻的了解,在主要词条的后面加上详尽的释义。对有些词语的背景知识和典故,也适当介绍,使词典具有雅俗共赏、查阅两便的特点。酒类和饮料是餐饮业中的重要方面,尤其是近年来鸡尾酒已成为餐饮服务中的一大热点。为此,本词典在书后附有一个有1700多种鸡尾酒配方的附录,以供酒吧服务人员和餐饮爱好者参考。
书籍目录:
前言
体例说明
语源略语表
正文
附录
鸡尾酒配方
主要参考书目
作者介绍:
作者曾从事过欧洲烹饪教材的翻译工作,并为多位外籍烹饪教师担任过课堂口译。另外,本词典编写过程中,得到澳大利亚阿德莱德市丽晶管理学院餐饮专家ValCook和Terry Mckay,英国诺里奇市立大学的高级烹饪讲师MartinJermey,原上海红房子西餐馆特一级西菜厨师、上海旅游高等专科学校烹饪教师侯根全的指导。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
编辑推荐
本词典收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条
附有酒类和饮料的名称和配方。
本词典曾输出版权至台湾。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:3分
网站更新速度:6分
使用便利性:4分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:5分
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:6分
主题深度:9分
文字风格:8分
语言运用:9分
文笔流畅:3分
思想传递:4分
知识深度:4分
知识广度:6分
实用性:4分
章节划分:7分
结构布局:4分
新颖与独特:8分
情感共鸣:5分
引人入胜:8分
现实相关:6分
沉浸感:3分
事实准确性:8分
文化贡献:9分