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内容简介:
孙诚主编的《烹饪英语》为中等职业学校烹饪专业英语教材。书中内容紧密联系烹饪工作流程,注重与实际服务工作的高度衔接性。旨在帮助烹饪专业学生和从业人员掌握英语运用和交际能力。具体内容主要涉及厨房用具、蔬菜、水果、鱼、肉、地方名菜、中国菜系等,使学生在原有的英语学习基础上,掌握相关领域的专业基础词汇及用法。
《烹饪英语》可供中等职业学校烹饪专业的学生作为专业英语教材使用,也可供饭店服务从业人员和相关人员参考。
书籍目录:
Lesson 1 炸篮
Lesson 2 厨师刀
Lesson 3 拌菜碗
Lesson 4 餐叉
Lesson 5 鱼
Lesson 6 肉
Lesson 7 蔬菜
Lesson 8 水果
Lesson 9 浙江菜
Lesson 10 四川菜
Lesson 11 东北菜
Lesson 12 中国菜系
附录一 译文和参考答案
附录二 常用餐饮词汇
附录三 词汇表
作者介绍:
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随着国际交流的进一步加强,国内涉外旅游业蓬勃发展,从而也带动了饭店业的发展。饭店对从业人员的英语听说能力的要求也逐步提高。
孙诚主编的《烹饪英语》供学完基础英语的烹饪专业的学生使用,也可以作为同等程度烹饪从业人员学习或培训教材。具体内容主要涉及厨房用具、蔬菜、水果、鱼、肉、地方名菜、中国菜系等。本书不仅为学生提供了丰富的专业词汇和专业知识,而且还有大量饮食文化方面的相关背景介绍。
书籍介绍
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》为中等职业学校烹饪专业英语教材。书中内容紧密联系烹饪工作流程,注重与实际服务工作的高度衔接性。旨在帮助烹饪专业学生和从业人员掌握英语运用和交际能力。具体内容主要涉及厨房用具、蔬菜、水果、鱼、肉、地方名菜、中国菜系等,使学生在原有的英语学习基础上,掌握相关领域的专业基础词汇及用法。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》可供中等职业学校烹饪专业的学生作为专业英语教材使用,也可供饭店服务从业人员和相关人员参考。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》采用出版物短信防伪系统,用封底下方的防伪码,按照《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作查询图书真伪并有机会赢取大奖。
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》同时配套学习卡资源,按照《中等职业教育国家规划教材配套教学用书•烹饪英语》最后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明。
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:3分
主题深度:3分
文字风格:4分
语言运用:3分
文笔流畅:5分
思想传递:5分
知识深度:7分
知识广度:6分
实用性:6分
章节划分:6分
结构布局:5分
新颖与独特:8分
情感共鸣:6分
引人入胜:7分
现实相关:7分
沉浸感:6分
事实准确性:5分
文化贡献:5分