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本书作者佩兴丝阅遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的当地人取经，从食材的源头挖掘传统美食与地方菜一这？些当地的农民与渔夫本着“吃在本土、食于当季、自炊自乐”的理念，几百年来都遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季交替规律饮食。

本书珍藏了老饕的近200个食谱，介绍了上百种食材的处理及食用方式，作者以深厚的笔力将地中海文化的宏大叙事融入寻找美食的游历中，使人们再度认识到虔诚地对待烹饪是一？种特殊的延续生命的方式”。

致谢

前言

火

厨具

我的厨房

切与捣

工作场所

小吃

纳克索斯岛上的禁食

黄豆、豌豆和农家汤

让我们歌唱生活

土豆菜品和鸡蛋菜品

神殿的守卫者

意大利拌面和汤面

向一位 的厨师致敬

鱼类、贝类、甲壳类水产品

烟熏咸鱼

咸鲱鱼逸事

食物采集

市场

宝贵的蔬菜

卡斯特波尔焦村

可食用野菜

野菜的烹制与食用

真菌与米开朗琪罗

突破语言障碍

两种精神

玉米糊

冬景沉思

猪肉产品

屠宰禽类

、狐狸、野兔、***、山鹑、鸽子

盛宴

鹌鹑、兔子、珍珠鸡、鹅、火鸡、鸡

寻找工作场所

小牛、奶牛、公牛、马和水牛

普洛斯彼罗的盛宴

羔羊和小山羊

糕点店和阿普利亚的巴洛克建筑

甜点

一位阿普利亚单身汉

果酱

橄榄园

储存食物

临别寄语

花蕾、种子、叶子、豆荚、坚果、水果

参考书目

插图目录

菜谱及食材索引

刘志芳，吉林师范大学外国语学院副教授、硕士生导师。1996年6月毕业于吉林师范大学英语教育专业，获学士学位；2005年6月毕业于吉林师范大学英语语言文学专业，获文学硕士学位；2005年到韩国金刚大学访学；2016年到加拿大多伦多大学访学。研究方向为英语语言文学、英语翻译、学科教学，主讲课程为翻译研究方***、美国文学概论等。近年来，主持和参与省级项目6项，在 核心期刊上公开发表学术文章10余篇，公开出版著作1O余本。

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