消费者食品安全风险感知与应对行为研究--以三聚氰胺事件的***为例/应用经济学文丛/哲学社会科学明毅文 下载 pdb txt pdf 百度云 kindle umd 夸克云

食品安全问题关系到居民健康和食品产业发展，然而食品安全风险无处不在。即使 严格 成本的食品安全管理措施也不能保证 的食品安全．具有危害性和严重影响的食品安全事件在 外频繁发生，例如，疯牛病事件、***事件、禽流感事件、德国毒黄瓜事件及我国近年发生的 事件。因此，如何应对食品安全事件***是食品安全管理研究的重要内容。

王二朋所著的《消费者食品安全风险感知与应对行为研究--以 事件的***为例》以 事件***为例，基于事件***后多个时间点消费者问卷调查数据．分析食品安全事件中消费者风险感知与应对行为的影响因素，描述食品安全事件***后消费者食品安全风险感知及应对行为的变动，并以二元Logit模型、有序Logit模型和多元Logit模型实证研究食品安全事件***下消费者食品安全风险感知及应对行为的影响因素．提出有效的食品安全风险交流以降低消费者食品安全风险感知，保持消费者对政府及企业的信任，稳定食品消费市场的政策建议。

《消费者食品安全风险感知与应对行为研究--以 事件的***为例》的创新点主要体现在：①以实证的方法研究了食品安全事件***下消费者食品安全风险感知与应对行为。②系统研究了影响消费者食品安全风险感知的因素，并分析了消费者食品安全风险感知对消费者行为的影响。

章 导言

节 研究背景与问题的提出

一、我国食品安全现状

二、 外频繁发生的食品安全事件

三、我国食品安全事件***应对政策存在的问题

四、问题的提出

第二节 研究目标、研究内容与技术路线

一、研究目标

二、研究内容

三、技术路线

第三节 可能的创新与不足

一、可能的创新

二、存在的不足

第二章 理论综述、文献回顾与分析框架

节 理论综述

一、理性决策理论

二、消费心理学

三、消费者行为学

四、行为经济学

五、理论评述

第二节 文献回顾

一、消费者食品安全风险感知的研究

二、消费者信任的研究

三、食品安全事件***下消费变动的研究

四、简要评述

第三节 分析框架

一、消费者行为的影响因素

二、食品安全事件***的影响

三、研究思路

第三章 食品安全事件***影响的描述

节 我国奶及奶制品市场基本特征

一、整体看奶产业发展迅速，市场需求旺盛

二、从消费人群看，奶及奶制品消费群体对质量安全要求比较高

三、奶及奶制品具有消费的必需品特点

第二节 食品安全事件***对食品产业的影响

一、食品安全事件***下生产的变动

二、食品安全事件***下价格的变动

三、食品安全事件***下进口的变动

第三节 食品安全事件***对消费者的影响

一、食品安全事件***下城镇居民奶制品

消费支出的变化j

二、食品安全事件***下的消费者应对行为

本章小结

第四章 数据来源与描述性统计分析

节 数据来源与样本特征

一、数据来源h

二、样本特征

三、背景性描述统计

第二节 消费者食品安全风险感知变动特征

一、不确定性的感知

二、后果严重程度的感知

三、 事件的了解程度

四、食品安全风险感知

第三节 消费者信任特征

一、消费者对政府信任情况及变动

二、消费者对企业信任情况及变动

三、信息渠道与信任

四、品牌信任

第四节 消费者应对行为变动特征

一、购买数量减少情况

二、购买数量恢复情况

三、食品安全风险应对行为

本章小结

第五章 食品安全事件***与消费者食品安全风险感知

节 食品安全事件***后消费者食品安全风险感知及其影响因素

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

第二节 事件***不同阶段的消费者食品安全风险感知

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

第三节 消费者信任变动及其影响因素

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

本章小结

第六章 食品安全事件***与消费者应对行为

节 消费者应对行为及其影响因素

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

第二节 购买减少阶段消费者行为分析

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

第三节 购买恢复阶段消费者行为分析

一、描述性统计分析

二、计量模型的设定

三、模型估计结果与分析

四、讨论

本章小结

第七章 结论与政策建议

节 主要结论

第二节 发达 的经验与政策建议

一、食品安全事件应对中风险交流的必要性

二、发达 应对食品安全事件***的经验

三、政策建议

附录

参考文献

后记

王二朋，1984年6月生，山东临沂人。2012年获南京农业大学农业经济管理博士学位。现为南京工业大学经济管理学院讲师。主要研究方向为食品安全管理，参加或主持完成 、省部级、地市级课题9项。在《China Agricultural Econornic Review》、《农业技术经济》、《改革》、《南京农业大学学报(社科版)》，《农产品质量与安全》等 外学术期刊发表论文数篇。担任《China AgricLdtultural Economic Review》等期刊的匿名审稿专家。

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