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现代饭店管理书籍详细信息

  • I***N：9787307048423
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：暂无页数
  • 价格：13.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

饭店是人们外出的“家”，宾客需要一个理想的“家外之家”，饭店应为客人创造一个“宾至如归”的家。本教材针对饭店培训的实际需要，注重吸收中外饭店管理的*成果，贴近饭店管理的实践，所讲述的管理知识与实践操作让饭店优质的服务、优美的环境成就舒适的“家外之家”成为可能。

书籍目录：

章 饭店管理概述

　节 饭店及其产品的特点

　第二节 饭店管理的概念

　第三节 饭店管理的理论基础

　第四节 饭店集团

第二章 饭店的战略管理

　节 饭店战略管理的基本内容

　第二节 饭店竞争战略

第三章 饭店的规划与设计

　节 饭店规划与设计的基本因素和内容

　第二节 饭店规划与设计的文化定位

　第三节 饭店的功能规划

第四章 饭店的计划管理

　节 饭店的计划与计划类型

　第二节 饭店的计划指标与指标分解

　第三节 饭店计划的编制与实施

第五章 饭店组织与人力资源管理

　节 饭店组织与组织管理

　第二节 饭店人力资源管理

　第三节 饭店人力资源的开发与利用

第六章 饭店的控制管理

　节 饭店控制职能概述

　第二节 饭店服务质量的控制

　第三节 饭店的财务控制

第七章 饭店的安全管理

　节 饭店安全管理概述

　第二节 饭店安全管理的内容与特点

　第三节 饭店安全管理的基本环节

参考交献

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  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：8分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：3分

网站评分

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I***N：9787307048423
出版社：暂无出版社
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