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内容简介:
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪,并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书,玩转西餐。
专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐!
书籍目录:
西餐 -
优雅的代名词CHAPTER -
西餐常用食材-2 -
西餐常用烹饪方法-4 -
装盘的讲究-9 -
西餐餐具介绍-2 -
西餐上菜顺序-23 -
西餐就餐礼仪-24 -
西餐酒水搭配-26 -
酱汁 -
西餐的灵魂 -CHAPTER2 -
白汁-28 -
牛骨汁-30 -
黑椒汁-32 -
红酒汁-34 -
红酒黑醋汁-35 -
凯撒丶酱-36 -
凯撒丶汁-38 -
蓝莓汁-40 -
龙虾汁-4 -
芒果酱-42 -
迷迭香汁-43 -
米酒茄汁-44 -
米酒汁-45 -
香槟汁-46 -
松露汁-47 -
千岛汁-48 -
烧汁-50 -
鲜茄汁-52 -
塔塔汁-54 -
自制牛肉酱-56 -
自制番茄酱-58 -
松仁罗勒酱-60 -
开胃菜 -
精致健康的小食 -CHAPTER3 -
松露鹅肝清汤冻-62 -
凯撒丶烧鸡沙拉-64 -
鸡肉苹果沙拉-66 -
经典凯撒丶沙拉-67 -
小土豆培根碎沙拉-68 -
辣白菜沙拉-70 -
烟熏萨拉米-72 -
意式风干火腿蜜瓜-74 -
牛柳通心粉沙拉-76 -
牛油果伴生牛肉-78 -
虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80 -
虾仁配罗勒汁沙拉-82 -
虾仁沙拉配柠檬汁-84 -
烟熏三文鱼-86 -
烟熏三文鱼花-88 -
烟熏三文鱼配全麦面包-90 -
三文鱼伴牛油果-92 -
奶油芝士三文鱼卷-93 -
芒果鲜包-94 -
作者介绍:
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮.冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意,才思敏捷,设计并创造了中国第一个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
编辑推荐
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学,并附有实用套餐搭配,让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴,在家轻松做出人气西餐!书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪,并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书,玩转西餐。
书籍介绍
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪,并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书,玩转西餐。
专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐!
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:9分
使用便利性:7分
书籍清晰度:8分
书籍格式兼容性:4分
是否包含广告:5分
加载速度:5分
安全性:6分
稳定性:5分
搜索功能:4分
下载便捷性:4分
下载点评
- 愉快的找书体验(659+)
- 实惠(647+)
- 中评多(585+)
- 中评(281+)
- 无水印(380+)
- 藏书馆(628+)
下载评价
- 网友 方***旋:
真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了
- 网友 温***欣:
可以可以可以
- 网友 国***舒:
中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 权***颜:
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 孙***美:
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
- 网友 印***文:
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 家***丝:
好6666666
- 网友 芮***枫:
有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 濮***彤:
好棒啊!图书很全
- 网友 宫***玉:
我说完了。
- 网友 宓***莉:
不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
- 网友 饶***丽:
下载方式特简单,一直点就好了。
- 网友 屠***好:
还行吧。
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:8分
主题深度:5分
文字风格:4分
语言运用:4分
文笔流畅:3分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:6分
实用性:4分
章节划分:9分
结构布局:3分
新颖与独特:6分
情感共鸣:5分
引人入胜:8分
现实相关:8分
沉浸感:5分
事实准确性:8分
文化贡献:9分