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内容简介:
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
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书籍介绍
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
网站评分
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书籍信息完全性:7分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:9分
主题深度:9分
文字风格:8分
语言运用:3分
文笔流畅:6分
思想传递:5分
知识深度:5分
知识广度:3分
实用性:9分
章节划分:7分
结构布局:8分
新颖与独特:3分
情感共鸣:9分
引人入胜:3分
现实相关:3分
沉浸感:8分
事实准确性:4分
文化贡献:7分